Receita de feijão revogado

Está Receita de feijão revogado É típico de Ibiza. Como em quase todas as receitas tradicionais, os ingredientes ficam um pouco "a olho". Eu acho que também existe parte do seu charme. A possibilidade de modificar sua proporção ao sabor permite personalizar o resultado final, algo que nem sempre é possível na cozinha.

Os feijões e ervilhas que eu usei para preparar a receita eles estavam congelados. A verdade é que é igualmente bom, mas é melhor escolher a variedade "bebê" para ser mais macia.

Ingredientes para quatro pessoas

  • 200 gr. de feijão tenro, 200 gr. de ervilhas doces, um monte de cebola tenra, um monte de alho doce, um monte de hortelã-pimenta, barriga de porco (o mais magosa possível), presunto serrano, botifarrón, sobrasada, sal e água.

Como fazer feijão frito

No dia anterior, salgamos o bacon e o reservamos. No mesmo dia, começamos fatiando a cebola doce e as fatias de alho, incluindo toda a parte verde do caule sensível. Pique a hortelã também.

Continuamos a cortar o bacon, presunto, botifarrón e sobrasada. Depois aquecemos um pouco de óleo e frite o bacon. Em seguida, adicione os taquitos de presunto e deixe-os levemente.

Agora vamos adicionar a cebola e o alho. Nós apenas temos que dar a eles algumas voltas, para evitar queimar. Em seguida, adicionamos o botifarron e a sobrasada fatiada. Finalmente, hortelã-pimenta, feijão e ervilha.

Salgamos e adicionamos água para cobrir os ingredientes. É melhor ficarmos aquém da água, sempre podemos adicionar mais, se necessário. Cubra a caçarola e deixe cozinhar. De tempos em tempos, agitamos, com a tampa para não espirrar, para que os ingredientes se juntem. A receita estará pronta quando tudo estiver cozido e o líquido tiver evaporado.

Tempo de processamento | 1 hora
Dificuldade | Fácil

Degustação

Está Receita de feijão revogado É o mais completo. Com todos os ingredientes que carrega, você não precisa de nenhum tipo de acompanhamento. Normalmente, sirvo como prato principal e garanto que não é mais necessário.