Tamboril em frango com alho. Receita

Alho alho É um molho ou molho para diferentes alimentos, à base de molho de amêndoas, alho e pão.

É típico de Granada e Almeria, embora não seja chamado de frango com alho e da Catalunha, embora não apenas não seja chamado de frango com alho, mas em vez de amêndoas, eles usam avelãs.

É um sinal de mais do nosso dieta mediterrânea, uma preparação saudável, rica e barata, capaz de fazer você parecer de simples batatas cozidas a um tamboril, como veremos nesta receita Tamboril em frango com alho.

Eu sei que em outras culturas, como os porto-riquenhos, eles também têm alho, frango, sim, diferentes, com carne e banana ...

Ingredientes, para 4 pessoas.

1 tamboril de 1 kg. Aproximadamente 100 gr. de choco, 4 batatas de carne branca, 1,5 l. de caldo de peixe.

E para o frango com alho:

Um bom punhado de amêndoas descascadas, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de salsa picada, uma colher de chá de colorau, 2 fatias de pão alguns dias antes, azeite extra virgem e sal.

Elaboração

Em uma panela com um fio de óleo, fritamos o choco picado, acrescentamos as batatas descascadas e picadas e, sobre elas, o caldo de peixe e, assim que começar a ferver, adicione o tamboril, cozinhe por 20 minutos.

Enquanto as batatas estão cozinhando, fazemos Frango ao Alho:

Em uma panela com óleo, frite as amêndoas, o alho e o pão (adicionando-os à panela nessa ordem), impedindo-os de queimar.

Depois que todo o marrom dourado for removido do fogo, adicione o colorau, a salsa e o vinho, leve ao fogo por 1 minuto e reserve.

Batemos o frango com alho (adicionando água ou caldo para facilitar a operação) e adicionamos à caçarola.

Tempo de processamento: 40 minutos

Dificuldade: média

Degustação

Este tamboril no frango com alho é quente, em um prato fundo e com uma colher. Um pouco picante vai bem e um bom vinho branco frio, para acompanhar também. Pão para mergulhar e ... para desfrutar.