Lombo com damascos

Alguns dias atrás, propusemos grandes giros de cordeiro que havíamos preparado com um molho feito de geléia de damasco. Agora, propomos alguns requintados bifes de lombo com damascos em que esta fruta será decisiva tanto quanto o licor e o suco deste. Neste caso, nós os acompanhamos com um arroz em branco.

Ingredientes: 3 filetes de porco, sal, pimenta branca, 6 colheres de sopa de licor de damasco, 9 colheres de sopa de suco de damasco, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 jarra de damascos em calda, 2 decilitros de creme, 2 decilitros de creme de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho e curry em poeira

Preparação: Colocamos os filés salpimentados em um recipiente com a bebida e 6 colheres de suco e deixamos repousar por 2 horas.

Espalhe a manteiga em pedaços pequenos sobre os lombos, tampe e microondas por 6 minutos a 600 w. e adicione os damascos escorridos.

Misture o creme com o restante suco de damasco e amido de milho, adicione a carne, polvilhe com curry e deixe cozinhar descoberto por mais 6 a 8 minutos. Deixamos descansar, cortamos em fatias e gostamos.

Vídeo: Lombo defumado com molho agridoce de damascos (Dezembro 2019).