29 receitas de cordeiro e cabrito para surpreender a família no Natal

Segundo o Interprofissional do cordeiro e da criança, o consumo desses alimentos é, em geral, muito sazonal. Nos meses de novembro, dezembro e janeiro, é quando consumimos mais esses produtos. Para que você tenha muitas idéias para os seus assados ​​de Natal e veja quantas possibilidades essa carne tem, preparamos essas 29 receitas com cordeiro para tirar o máximo proveito deste ingrediente.

As receitas de carne 71 para este Natal

As omoplatas, pernas, costeletas e novos cortes do cordeiro nos dão muitas opções quando se trata de assar, fritar, cozinhar ou cozinhar esta carne cheia de possibilidades culinárias. Estas são as nossas melhores propostas para cozinhar com carne de cordeiro, que você também pode cozinhar com carne de cabra ou choto.

Crianças assadas, cordeiros e outras receitas feitas no forno

O cordeiro assado no forno é um dos Guloseimas preferidas na maioria das mesas do nosso país, especialmente na época do Natal. Publicamos recentemente a receita definitiva para fazer o ombro do cordeiro assado. Você também não deve perder de vista esta receita para tornar o ombro a baixa temperatura, tornando-o mais sensível e impossível.

Outra opção é optar por esta receita de cordeiro assado com tomilho, que alcança um equilíbrio de sabor entre a carne do cordeiro e o frescor das ervas aromáticas que são inesquecíveis. Você também pode fazer tomilho no ombro com esta outra receita.

Com cordeiro ou com criança- Sabor mais suave - pedaços de ombro ou perna de porco são perfeitos para assar, por exemplo, em uma cama de batatas assadas, como nesta receita de cabrito assado, muito prática para as próximas férias.

O ombro é a rainha assada, especialmente o de cordeiro que, combinado com batatas e cebolas, é perfeito depois de passar pelo forno. Não requer mais de um Pouca paciência e o resultado é magnífico.

Uma das minhas receitas favoritas é a de Cordeiro cortado em pedaços e espetado em espetos ou espetos, típico da região de Valladolid, especialmente Traspinedo onde eles fazem as melhores barras de cordeiro do mundo. Esta receita de barras de cordeiro é a adaptação para fazê-lo em casa no forno.

Uma maneira original de fazer essa carne no forno é a receita de cordeiro Mechoui, uma receita com toques exóticos que nos lembra receitas de Marrocos e outras áreas do norte da África.

Não apenas a perna ou o ombro estão bem assados, mas também outros cortes, como costeletas, especialmente se forem cortados em grupos de dois ou três, fazendo o que geralmente é chamado cenoura de cordeiro. Nesta receita, você pode ver como prepará-lo com um toque de mel e alecrim.

As carnes das pernas são muito magras e pode ser picado para fazer receitas salteadas, cheias de sabor. Um dos nossos favoritos é o cordeiro magro com molho de iogurte de estilo oriental que certamente chamará sua atenção.

Receitas de cordeiro desossado e recheado

O Perna de cordeiro é maior e mais carnuda que o ombro então você escolhe menos vezes que o último quando deseja assar. No entanto, é uma carne muito suculenta e é prático usá-la para fazer receitas nas quais é preenchida com outros ingredientes.

Esta receita de perna de cordeiro recheada com castanhas e cogumelos, é perfeita nessa época do ano e também, Ele se espalha muito, já que com uma perna podemos obter rações para até seis pessoas.

A perna pode ser recheada com outros ingredientes ou reservada como acompanhamento, como nesta receita de perna de cordeiro desossada, que mais tarde cortamos em fatias ou filetes e isso também se espalha.

Esta outra receita também é muito rica quando se combina o sabor do cordeiro recheado com cogumelos e molho de laranja. A cor que a carne adquire quando passa pelo forno e um apresentação original antes de cortá-lo, obtendo o efeito espetacular Para uma receita de festa.

Finalmente, esta perna de cordeiro recheada com queijo, presunto e tâmaras é outra boa alternativa para as receitas de assados ​​de Natal de cordeiro, que sem dúvida apreciarão todos em casa com esses toques doces de datas.

Guisados ​​feitos com cordeiro

Carne de cordeiro e cabra perfeito para fazer ensopados, como ensopados e batatas cozidas. Por exemplo, esta receita de ensopado de borrego é uma maneira muito simples de preparar um ensopado caseiro com poucos ingredientes.

Se você compra um cordeiro por meios ou por números inteiros, você pode usar as omoplatas para assar, as pernas para encher ou assar, as costelas para fritar ou fritar e com os pedaços de pescoço e saia, você pode fazer ensopados baratos e saborosos, como essas batatas cozidas com cordeiro e cogumelos que sua família apreciará O sabor tradicional de ensopado.

Se você gosta de um prato mais exótico, pode fazer uma Tajine, a preparação clássica da cozinha marroquina Com seus sabores picantes. Este tagine de cordeiro com abobrinha, ameixas e hortelã é um bom exemplo do que estou dizendo.

Receitas com cordeiro e cabrito em frito, grelhado ou grelhado

As costeletas, também chamados costeletas ou costeletas Dependendo da área, eles são perfeitos para fritar, grelhar ou grelhar. Esta receita de costeletas grelhadas com iogurte e molho de menta é uma receita rápida feita com apenas três ingredientes que garantem o sucesso.

Vimos isso as ervas aromáticas esclarecem o sabor do cordeiro deixando-o saboroso e requintado. Se usamos hortelã antes, nesta receita de costeletas de cordeiro com sálvia, esta erva dá um toque espetacular à carne.

Talvez seja porque foram eles que minha avó fez e porque eu os associo a jantares de família em casa, Já tenho um longo caminho a percorrer a tempo, mas a receita para as costeletas Villaroy é a minha maneira preferida de levar as costeletas de cordeiro.

Um uma boa maneira de cozinhar as costeletas é preparar uma marinada anterior e espalhá-las bem antes de colocá-las no prato. Nesta receita de costeletas de cordeiro com hortelã, essa marinada é feita com folhas de hortelã, azeite e limão, para que o aroma seja realmente delicioso.

Em Murcia é tradição em cozinhar costeletas de cordeiro com muito alho, e nesta receita de costeletas de alho cabañil, você pode aprender a fazê-las perfeitamente. Apenas olhando para eles, você pode ver que eles cheiram e se alimentam.

Com a carne desossada e fatiada, outros cortes de cordeiro podem ser feitos como esses tournedós, que são cozidos na grelha e são perfeitos para uma receita de festa.

Outras técnicas e outras receitas com cordeiro e cabrito

As novas formas de cozinhar, como baixa temperatura e técnica sous vide Eles funcionam muito bem com o cordeiro, como nesta receita de costeletas de cordeiro em dois cozinheiros, que fizemos com o molho Hoisín. O resultado é - literalmente - chupar os dedos. Delicioso.

Outra parte do cordeiro muito apreciada pelos mais gourmet é a de moela, o que podemos fazer grelhados, ou se queremos dar um toque mais gourmet, podemos fazer com esta receita de moela Pedro Ximénez.

O Moussaka ou Musaka É um prato tradicional grego, uma espécie de lasanha feita com camadas de berinjela e carne picada de cordeiro. Nesta receita tradicional de musaka grega, você pode ver outra ótima maneira de usar carne de cordeiro e descobrir o sabor que ela traz para este ensopado consumido no mundo.

O cordeiro também é perfeito para uso em recheios como as dessas empanadas de Maiorca, muito típicas durante a Semana Santa nas Ilhas Baleares e que temos que tentar. Esse recheio deve ser muito saboroso para ser desperdiçada.

Os espetos morunosEles são tradicionalmente feitos com carne de cordeiro - não com carne de porco, como costumamos fazer na Espanha. Esta é a nossa receita para torná-los da maneira tradicional. Você também vai gostar muito de kebabs, especialmente os desta receita de kebabs de cordeiro, originais e deliciosos como poucos.

Com essas 29 possibilidades de cozinhe com cordeiro e criança, e você apenas precisa aproveitar os preços que o cordeiro tem agora e começar a praticar para escolher qual será sua receita favorita com este saboroso ingrediente que as férias de Natal estão muito próximas. Por outro lado, você certamente descobrirá que pode comer essas receitas em qualquer época do ano.