Três receitas para cozinhar com bimi, o novo brócolis

Ontem apresentei o bimi, o vegetal com super poderes que vem conquistar o mercado e hoje quero mostrar as primeiras receitas que preparei com ele, para que você possa ver que é bastante versátil e pode ser usado de várias maneiras. Are Três receitas para cozinhar com bimi, o novo brócolis que com seu sabor e propriedades nutricionais, já me conquistou.

Como esse vegetal tem duas partes muito diferentes, já que as florzinhas da ponta - mais parecidas com brócolis - podem ser tratadas de maneira diferente das hastes longas e macias - mais parecidas com aspargos -, eu queria lhe dizer várias possibilidades de cozinhar com eles como uma primeira abordagem para este novo vegetal.

Três receitas para cozinhar com bimi, o novo brócolis

Começamos picar o bimi ao vapor em um filtro Você pode fazer tudo de uma só vez, misturando as hastes que cortaremos em diferentes segmentos e as flores ou floretes que deixaremos inteiros para apreciar seu toque crocante e seu sabor.

Depois de cozinhar o bimi, após cerca de 4 minutos no vapor ou 3, se usarmos uma culinária convencional, o ideal é Arrefecer rapidamente este vegetal para fixar a clorofila e cortar o cozimento, o que obtemos sem dificuldade com uma imersão em água fria com alguns cubos de gelo.

Bimi refogado com tacos de presunto

Para esta preparação vamos usar bimi florzinhas ou dicas. Em uma panela quente, doure um alho fatiado, adicione as bimi e refogue até começarem a torrar; nesse ponto, incorporamos as tacos de presunto.

Na montagem você pode ver o processo. As três fotos à esquerda correspondem a bimi refogado com presunto e os três à direita na tortilla bimi talos.

Tortilla (ou mexidos) com talos de bimi

Aproveitando isso o sabor das hastes do bimi lembra o dos espargos, mas não amargoFizemos uma omelete francesa com as hastes levemente refogadas, para que fiquem bem macias e suculentas.

Como já cozinhamos anteriormente, apenas refogue-os um pouco enquanto batemos os ovos e depois formamos uma tortilla tradicional. Como os espargos clássicos, é delicioso.

O bimi como enfeite

Você viu na foto que preside a entrada, o bimi é um Excelente opção para servir como acompanhamento de outros pratos principais. Adapta-se perfeitamente ao salmão que complementa em nutrientes, melhorando o seu sabor.

Para cozinhar este prato, preparamos o salmão primeiro, deixando-o em uma panela quase sem óleo por dois minutos em cada rosto e, uma vez que parece que o levamos ao prato de servir. Em outra panela, refogue o bimi com uma gota de azeite por um minuto e coloque-o nas laterais do salmão.

Espero que você seja Três receitas para cozinhar com bimi, o novo brócolis Apresentei ontem como idéias ou como inspiração para incentivá-lo a experimentar este vegetal que em breve encontraremos em nossos jardins, mercados e lojas. E vocês Que idéias você propõe para usá-lo?