Vinhos Catados

Quando fui convidado a experimentar um cardápio acompanhado de vinhos de Las Moradas em Urkiola Mendi, e depois de ler a crônica da visita de nosso amigo Pintxo a este restaurante há cinco anos, me senti muito feliz. Foi a ocasião perfeita para ver como Rogelio criaria o cardápio desses vinhos de Madri à base de uvas Garnacha, sem deixar sua culinária de mercado em estilo basco.

Vá em frente que eu sou fã de Sangría Lolea. Eu amo como eles conseguiram transformar algo que parece rançoso para muitos e dar um toque gourmet, uma preparação cuidadosa e uma volta. Se você se juntar a Albert Adrià e ao mestre de coquetéis Marc Álvarez para criar esta Sangría Lolea Nº19: La Cala, eles já têm toda a minha atenção.

Após o fracasso da Copa do Mundo de nosso time de futebol, a melhor coisa a fazer é refugiar-se no mundo sempre motivador do vinho para tentar passar essa bebida amarga o mais rápido possível. Já vinha há algum tempo, mas o castañazo tem sido mais morrocotudo do que qualquer um que se atreveu a dizer.

No post desta semana, retornamos ao D.O. Bierzo para conhecer o Tilenus envelhecido em carvalho 2008, um vinho tinto monovarietal Menva que tem todos os fundamentos do classicismo do vinho Berciano, além de alguns toques da modernidade que domam as notas agressivas intrínsecas a essa casta através do uso de madeira

No post desta semana, quero levá-lo à cidade de Salvatierra de Miño em Pontevedra para apresentá-lo ao La Val 2013, anexado ao D.O. Rias Baixas. É um Albariño clássico que aponta maneiras, embora eu acredite que em alguns meses a mais na garrafa será mais refinado e terá mais nuances, pois me pareceu que ainda é um pouco verde.

No post desta sexta-feira, o El Enófilo 2.0 quer descobrir um projeto para recuperar velhas vinhas Garnacha através deste canto de vinho do Directo al Paladar. Este é o Projeto Garnachas da Espanha, que o enólogo de Riojan Raúl Acha capta e já possui cinco vinhos feitos exclusivamente com uma das variedades de origem espanhola, a Garnacha.

Nesta semana, o incrível mundo do vinho nos aproxima de uma pequena denominação de origem, localizada principalmente na província de Valladolid, embora também se estenda a Palencia. Estamos nos referindo ao D.O. Cigales, onde há vinhos de qualidade há alguns anos.

Estamos alguns dias após a chegada da Semana Santa e quero propor alguns vinhos que se juntam perfeitamente com pratos de peixe, caso algum de vocês professe a tradição de não comer carne durante esta semana ou apenas queira harmonizar uma série de vinhos com Peixes e mariscos. Anuncio que o Oenophile 2.

Mais uma semana, olho para este pequeno buraco que o Direct to the Palate me dá para falar sobre vinhos, e desta vez apresento um vinho tinto do D.O. Ribera del Duero é muito fácil de levar e a um preço recomendado para a vinícola que custa 7 euros, embora como neste país exista tanta "lista inteligente", é possível encontrá-la entre 9 e 10 euros se você não comparar os preços de várias lojas .

Nesta semana, decidi banir um mito que parece queimado na mente de muitas pessoas que consideram impossível acessar um vinho Gran Reserva sem gastar uma boa quantia de dinheiro para obtê-lo. Não só é possível, mas também o vinho Manchego que eu recomendo hoje é muito apropriado para uma refeição franca de outono ou inverno e, mais importante, é adequado para todos os orçamentos.

Do blog cada vez mais seguido do El Enófilo 2.0, quero trazer a você esta nova entrada para um ótimo lugar da nossa espetacular e variada geografia nacional, El Bierzo, onde é feito o vinho que hoje vamos provar. O Red Bird é um jovem vinho tinto cem por cento Mencía, muito agradável de beber e com um grande valor, uma vez que não excede 7 euros.

No início do post desta semana, quero ser muito honesto com todos os seguidores deste blog. Hoje é um dia muito difícil. Meu humor é mais baixo que o ranking do Betis na Liga. Se isso não bastasse, recebo a notícia da morte do grande guitarrista Paco de Lucía.

Nesta nova entrada, El Enófilo 2.0, você fará um passeio pela província de Cádiz para descobrir um vinho essencial para todos que desejam experimentar algo muito bom, com um preço sugestivo e uma área da Espanha onde os vinhos mais conhecidos são os mais conhecidos. generoso do DO Jerez-Xèrés-Sherry, mas que também produz alguns vinhos tranquilos de ótima qualidade.

Nesta semana, vou me referir ao bom trabalho que o enólogo e enólogo francês Olivier Rivière está desenvolvendo em La Rioja. Para isso, falarei sobre um de seus vinhos, o Rayos Grape 2012, além de descrever algumas partes do caminho em que o criador de Cognac vê o mundo do vinho. Rivière não tem uma origem familiar relacionada ao vinho, mas é muito possível que a proximidade de sua casa a Bordeaux tenha influenciado a decisão do enólogo de se dedicar a este mundo.

Na entrada desta semana, quero apresentar um poderoso alinhamento de alguns dos vinhos da Bodega Hijos de Juan Gil. Eles são muitos e muito bons, portanto hoje me refiro apenas a alguns. Eu não descarto no futuro próximo continuar falando um pouco mais. Esta vinícola de prestígio, situada no coração do D.

Esta semana, o El Enófilo 2.0 quer aproximá-lo da vinícola mais antiga da região de Rueda para provar dois de seus vinhos brancos emblemáticos, o Sanz Classic 2012 e Sanz Verdejo 2012. Farei a degustação de ambos para que você possa escolher o mais adequado ao seu gosto ou aquele que melhor se adequa aos pratos com os quais você o acompanhará.

No post desta semana, pensei que, embora ainda seja legal em muitos lugares da Espanha, nunca é um momento ruim ter um bom vinho rosé acompanhando um lanche ou saborear um bom almoço ou jantar. Nada melhor para "refrescar" esses momentos do que devorar uma garrafa de Cortijo Los Aguilares Rosado 2012, um vinho único do D.

A vinícola Ribera de Duero Cepa 21 tem sua origem na sólida experiência que as vinícolas Emilio Moro oferecem a um de seus gerentes, Jose Moro. Isso, ciente de que o mercado atual exige outros tipos de atividades de vinificação, cria a linhagem 21 emergente, que rapidamente envolve personalidades relevantes de várias áreas do projeto.

O vinho acumulado resulta da sujeição de um bom vinho (sob o véu) a um envelhecimento posterior sem a proteção fornecida pelo véu da flor. Esse véu acaba morrendo (se acumulando) e se misturando com o vinho, que escurece sua cor e lhe confere diferentes qualidades organolépticas. Tradicionalmente, o povo generoso de Jerez sempre esteve cercado por um manto de reconhecimento e prestígio; entre todos eles, a singularidade do amontillado surge acima do resto.

Camomila Aurora é um vinho emblemático pertencente a uma vinícola emblemática. A Vinícola Pedro Romero foi fundada em 1860 por Vicente Romero, pai de Pedro Romero e que colocou o nome de sua esposa (Aurora) na camomila que ele produzia na vinícola. Seis gerações depois, a vinícola, localizada na cidade velha de Sanlucar de Barrameda, ainda é uma empresa familiar.