Curso de cozinha

Para usá-los em receitas de ensopado, como sépia com molho e batatas brava, para um aperitivo ou entrada como a da foto acima ou para usá-los como um prato saboroso e muito mais leve que batatas fritas, batatas cozidas são uma ótima opção. Caso esteja com mau tempo, será útil saber cozinhar batatas no microondas (para que sejam perfeitas em 10 minutos).

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Boletos, cantarelos, colmenillas, cantarelos, trombetas da morte. A temporada de cogumelos é um prazer para muitos, inclusive para nós. Gostamos de preparar com eles deliciosos pratos como lasanha de boletos, cogumelos e pacchieri recheados ibéricos, risoto de outono. Ficamos loucos porque os cogumelos da estação são vistos e não vistos e você tem que aproveitar.

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Geralmente gostamos da idéia de fazer macarrão fresco em casa, mas poucos de nós o colocam em prática. Ou porque achamos impossível, não é, ou porque comprá-lo pronto no supermercado de plantão é fácil e rápido. O fato é que não acabamos de lançar. No entanto, é uma tarefa muito gratificante, e a aplicação dessas sete chaves para o sucesso de massas frescas em casa é garantida e sem a necessidade de ser um especialista em artes culinárias.

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Como você sabe, um bom sofrimento é a base de inúmeras receitas: paellas, ensopados e ensopados geralmente começam sua preparação com um sofrimento feito em fogo baixo, que depois é incorporado um caldo ao lado dos ingredientes principais. Por esse motivo, hoje queremos mostrar a você como fazer uma boa fritada para nossas receitas de ensopado, arroz e ensopado, e você verá como elas melhorarão muito com esta preparação.

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O sanduíche de presunto e queijo grelhado, sanduíche misto, também conhecido como biquíni na Catalunha, é um dos sanduíches ou sanduíches mais populares e fáceis de fazer. Hoje, dizemos as sete regras que você deve seguir para fazer o sanduíche misto perfeito. Prestando um pouco de atenção à técnica de sua elaboração, usando ingredientes de boa qualidade e fazendo-o com amor, você verá como seus sanduíches mistos melhoram em casa, ao aplicar essas teclas.

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Suflé, souflé ou suflê. Não importa como chamamos. Todos nós (ou quase) sabemos que o suflé é uma elaboração culinária delicada e leve à qual geralmente se associa alguma dificuldade. No entanto, fazer o suflê perfeito está disponível para todos, especialmente hoje que temos ferramentas de trabalho adequadas e precisas (varas elétricas e bons fornos) para que a criatura não resista a ninguém com o mínimo de habilidade.

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A culinária japonesa é uma culinária saudável e leve que consegue conquistar muitos seguidores todos os dias em nosso país. Por esse motivo, como alguns dias atrás dissemos o que perguntar em um restaurante japonês, hoje compilamos essas 17 receitas de culinária japonesa para iniciantes, para que você seja incentivado a preparar em casa esses pratos tão agradecidos e saborosos.

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Continuamos com idéias para fazer molhos ideais para suas receitas de carne. Se você propôs recentemente uma dúzia de molhos para filé mignon e também preparamos o molho Périgueux com molho e trufa espanhola, hoje vou lhe dizer como fazer o molho Robert, um molho de carne à base de mostarda que, sem dúvida, vai Gostar muito.

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Quando falamos sobre os molhos mais importantes da gastronomia, destacamos o molho espanhol, um molho básico ou mãe, do qual muitos outros derivam. Entre outros, geralmente incluímos o que nos preocupa hoje, com base na trufa. Hoje mostramos como fazer o molho Périgueux, um molho adequado para carnes como vitela, caça e aves.

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O peixe frito ou peixe frito é um dos pratos mais ricos que podemos ter na hora do lanche, como um lanche ou como prato principal em uma refeição em família. No entanto, muitos reclamam que o peixe não é o mesmo em casa do que nos restaurantes. É por isso que hoje vamos lhe dizer como melhorar seus bolinhos de peixe, com os truques para que, quando você faz uma variedade de peixe frito em casa, pareça que você o comprou na melhor fritadeira gaditano ou malagueño.

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Este ano não há cogumelos. E os poucos que são encontrados são muito caros. É por isso que eu o recomendo para este ano e para os próximos que, quando tiver a oportunidade de buscá-los ou comprá-los por um bom preço, aproveite para desidratá-los e tê-los durante todo o ano, ou em anos como este, quando são escassos ou muito caros.

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Um dos alimentos mais consumidos em nosso país, quando família e amigos se reúnem para comemorar, é camarão cozido e camarão. Embora em muitos peixeiros e supermercados eles os vendam já cozidos, cozinhar camarões e camarões em casa é algo simples que nos poupará alguns euros ao fazer a compra e nos permitirá escolher as amostras de melhor qualidade.

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Se eu lhe disse há quanto tempo cortar um lombo de salmão para uso máximo, hoje vou explicar como limpar e preparar uma pescada para uso na cozinha. Embora exista muita diferença de preço ao comprar pescada inteira versus comprá-la no momento, algumas pessoas ficam desanimadas e não a compram inteira porque consideram complicado limpar e abrir.

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Embora esse ainda não seja o caso, ele mudará em pouco tempo e estaremos imersos no meio de piqueniques, refeições frescas e jantar no terraço. Uma desculpa perfeita para nos encorajar a preparar o quiche novamente, sim, o bolo salgado francês por excelência que se adapta tão fabulosamente bem a tantas ocasiões.

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