Receitas de ovo e tortilla

Na temporada de figos frescos, você precisa aproveitar sem hesitar para tirar o máximo proveito deles em casa. Devorá-los naturalmente sem piedade é uma opção muito respeitável, mas eles também são oferecidos para alegrar sobremesas, cafés da manhã, almoços e jantares. E como é uma época em que você não gosta de complicações, uma fritada com figos e queijo de cabra pode ser um ótimo recurso.

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Para um jantar que não se preocupa no momento de sua preparação, encontramos os pratos assados ​​perfeitos, onde, enquanto nossa receita é feita sozinha, podemos cuidar de outras coisas. É o caso desta deliciosa fritada mediterrânea com ricota e pesto. Uma combinação vegetariana que todos gostarão e que também trará legumes à dieta e uma pequena porção de cereais.

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A meio caminho entre um jantar mais chique do que o habitual e uma receita de uso, você pode encontrar esta omelete de bacalhau com pimentas que hoje trazemos para você. E é incrível o que um clássico pode ser transformado adicionando mais dois ingredientes do que o habitual. Se você é um daqueles que gosta de comer tortilha, não perca esta receita, compre migalhas de bacalhau salgadas no mercado ou aproveite os restos pequenos, como os que restam depois de fazer um rico pil pil e provar seu sabor. jantar

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Esta receita de tortilla de Sacromonte é um pouco controversa, porque seus ingredientes (caçarola, basicamente cérebros e criadillas) não são apreciados por todos os paladares. Sem ir mais longe, na minha família apenas meu filho e eu tentamos, os outros recusaram gentilmente. Mas garanto que, uma vez superada a relutância inicial, é um prato delicioso que vale a pena experimentar.

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Eu sei que muitas pessoas têm preguiça de cozinhar para si mesmas, especialmente se houver falta de hábito. A longo prazo, podemos adquirir o mau hábito de comer qualquer coisa ou, pior ainda, puxar alimentos pré-cozidos. Mas existem muitas receitas que podemos preparar rapidamente para continuar apreciando a culinária, e essa fritada do Mediterrâneo é um bom exemplo.

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Sou da opinião de que, por pouquíssima fome, alguns ovos partidos (ou batidos) sempre almejam, por causa de um ingrediente tão humilde, ao entrar em contato com o óleo fervente, você obtém um resultado delicioso e impossível de resistir . Embora fritar um ovo não seja uma operação tão simples quanto possa parecer a priori, nem todos dominam a técnica de fritar.

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Os ovos de vigília são um prato tradicional desta época do ano em que é comum manter a carne rápida, podendo alimentar ovos e peixes. Portanto, receitas típicas são preparadas como a que trazemos hoje. Quem não gosta de ovos recheados? com todas as possibilidades de apresentá-los.

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Além dos clássicos ovos fritos com trufas, podemos usar a trufa preta fresca em muitas outras deliciosas preparações. Um dos meus favoritos é a omelete de batatas e trufas, um sabor intenso em uma receita ideal para o jantar. A omelete de batata clássica assume outra dimensão quando entra em contato com o fungo, que perfuma cada porção intensamente, aplaudindo a todos que a experimentam.

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Hoje trago uma receita muito simples, mas cheia de sabor. Com um nome de pronúncia um tanto complicado, o shakshuka ou chackchouka é um prato que geralmente é preparado no norte da África, embora suas origens remontem à Idade de Ouro do Império Otomano. Também no Oriente Médio, e em particular em Israel, onde é quase considerado um prato nacional, desfrute desta receita esmagadora, que foi modificada ao longo dos séculos até terminar nesta versão que apresento hoje, o clássico servido no restaurante Francês "Café Oberkampf".

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O ovo escalfado, ou como os descolados gostam de dizer em seu brunch de “ovo escalfado”, é um clássico da culinária básica, mas muitos se esquivam dele, considerando-o uma preparação difícil. Nada está mais longe da realidade. É verdade que a técnica tradicional de caça furtiva, que envolve a introdução do ovo em água quase fervente, requer alguma experiência e, sem a prática, é fácil dar errado.

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Hoje, quero mostrar a você como preparar a receita do café da manhã que está na Internet, a receita da tortilla mais fofa do mundo. Se, há alguns meses, falei sobre o café da manhã de Gordon Ramsay, e alguns meses atrás, sobre ovos da nuvem ou ovos da nuvem, essa receita peculiar do tipo francês de tortilha, mas esponjosa ao máximo, é a que varre o mundo.

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Todos sabemos - pelo menos já ouvimos muitas vezes - que o café da manhã é a refeição mais importante do dia e, no entanto, na maioria das vezes, tomamos um café com leite às pressas, alguns biscoitos ou mais um brinde com óleo Olive Hoje, quero propor uma mudança para você tentar preparar alguns abacates com ovos cozidos, uma receita saudável para o café da manhã que, sem dúvida, combina com você e lhe dá energia durante toda a manhã.

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Como você deve saber, em Direct to the Palate prestamos uma pequena homenagem a nossos pais, por celebrarem o dia de amanhã, preparando a cada editor uma de suas receitas favoritas. Eu tive muito fácil, porque o meu gosta de poucas coisas, e entre os seus favoritos estão esses ovos no prato com sobrasada.

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