Novas tendências

Nós já adiantamos ontem que a Thermomix, para surpresa de todos (incluindo sua rede de fornecedores e representantes), lançou um novo modelo internacionalmente. O Thermomix TM6 chega para substituir o TM5, cuja apresentação há quatro anos e meio ainda temos uma nova memória. Nesta ocasião, o ciclo de desenvolvimento do novo produto foi mais rápido que o normal, com uma média de 10 anos entre os modelos.

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Anos atrás, pareceria ficção científica, mas hoje não é mais estranho ter um palestrante em casa para interagir. Peça para tocar música, leia as notícias do dia, informe-nos sobre o horário que você fará ou peça uma receita específica. Essas são algumas das ações que o Google Home, o alto-falante inteligente do Google, pode realizar e nós, é claro, estreamos com ele cozinhando uma omelete de batata e bacalhau.

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Nem o smartphone dobrável nem os avanços da inteligência artificial, a criação que despertou mais interesse da mídia no Consumer Electronic Show em Las Vegas, a feira eletrônica por excelência, tem sido um hambúrguer vegano. A versão 2.0 do hambúrguer vegano da Impossible Foods, uma das empresas líderes no setor de carnes vegetarianas emergentes, foi classificada como a melhor invenção da feira pela revista Digital Trends e como o “produto mais inesperado” da Engadget .

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A maior varejista de alimentos dos EUA, a cadeia de supermercados Kroger, anunciou um acordo de colaboração com a Microsoft para lançar uma nova experiência de loja conectada. A iniciativa, que já está sendo testada em duas lojas piloto, baseia-se na substituição de etiquetas de preços por telas digitais, que além de facilitar o custo dos produtos, permitem oferecer informações nutricionais e ofertas personalizadas.

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Pão fresco, disponível a cada seis minutos. É isso que a BreadBot promete, uma máquina que despertou enorme interesse no Consumer Electronic Show (CES), que está sendo realizado atualmente em Las Vegas. O dispositivo, desenvolvido pela empresa americana Wilkinson Baking Company, foi projetado para assar pão fresco em supermercados, sem muita atenção dos funcionários para estocar farinha, fermento e água.

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Too Good To Go é um aplicativo que permite comprar a um preço muito reduzido - um terço do preço normal - os alimentos que sobram em restaurantes, hotéis ou outros estabelecimentos. Depois de ter sido implantado com enorme sucesso em oito países europeus, o serviço chegou duas semanas atrás na Espanha e já está disponível em 50 estabelecimentos em Madri (e novos sites são incorporados todos os dias).

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Segundo dados detalhados pelo Fórum Econômico Mundial, se em 2014 foram produzidas 311 milhões de toneladas de plástico, estima-se que em 2050 atingiremos cerca de 1.124 milhões de toneladas. Isso significa que haverá mais plástico do que peixe nos oceanos. A alternativa aos plásticos descartáveis ​​não será mais uma questão de ativismo ou responsabilidade social corporativa, mas uma obrigação legal Felizmente (ou melhor, por obrigação) os plásticos descartáveis ​​têm seus dias contados.

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A startup holandesa Mosa Meat, pioneira na fabricação de carnes de laboratório, recebeu US $ 8,8 milhões em uma rodada de financiamento com o objetivo de ter seus produtos prontos em 2021. A empresa, liderada por Mark Post, cientista da A Universidade de Maastricht, que conseguiu apresentar o primeiro hambúrguer produzido no laboratório de história, está investigando o processo de fabricação de carne sem a necessidade de sacrificar animais.

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Um grupo de biólogos da Universidade da Califórnia em Berkeley conseguiu criar cepas de levedura de cerveja que não apenas fermentam isso, mas também fornecem o sabor que o lúpulo traz. E o que é preciso fazer sem o lúpulo? Hoje não concebemos cerveja sem o sabor característico desta planta da família Cannabaceae (sim, o mesmo que maconha), mas sua produção representa um problema.

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Você consegue imaginar um supermercado sem uma linha de caixas para pagar por suas compras? Este é o Amazon Go (e já é uma realidade), pelo menos na cidade de Seattle, no estado americano de Washington, onde foi aberta a primeira dessas lojas, na qual não há fila para pagar. O único requisito é ter o aplicativo Amazon Go no celular e usá-lo para entrar na loja e ser identificado.

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O mês de janeiro sempre nos leva a fazer um balanço do que foi experimentado nos últimos doze meses e a preencher o novo ano com planos. Mas não é apenas o momento das listas de boas intenções, é também a hora de olhar para o futuro para ver quais serão as tendências gastronômicas que irão dominar a conversa e que podem influenciar a maneira como compramos, cozinhamos e comemos.

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Em outubro passado, o McDonald's anunciou o lançamento piloto do McVegan, um hambúrguer para satisfazer o crescente grupo de consumidores veganos e vegetarianos. Durante esses meses, o hambúrguer foi testado na cidade de Tampere (Finlândia) e o experimento foi um sucesso. "O teste na Finlândia superou todas as nossas expectativas", disse Staffan Ekstam, chefe da estratégia de alimentos do McDonald's na Suécia para o Business Insider, que confirmou que o McVegan estará disponível permanentemente em todas as cadeias de restaurantes da Finlândia e da Suécia.

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