Enologia

"Aromaticamente complexo", "com tanino bem trabalhado", "personalidade nobre" ... Estes são alguns dos termos que encontramos em um rótulo de vinho real, escolhido aleatoriamente. Mas o que diabos eles querem dizer? A verdade é que o mundo do vinho é dominado por especialistas em marketing. Muitos termos que podem ser usados ​​corretamente para descrever um vinho foram transformados em expressões vazias, que servem pouco mais do que uma reivindicação de publicidade.

Leia Mais

Félix González é um dos enólogos mais renomados da Espanha, responsável por todos os vinhos do Matarromera Group, uma importante empresa espanhola de vinhos que faturou quase 22 milhões de euros em 2017. Em suas mãos estão algumas das melhores vinhas da Ribera del Duero (e quatro outras denominações), mas seu maior desafio profissional não foi colocar seus vinhos no topo da lista da Parker - algo com o qual ele já está acostumado -, mas para produzir um vinho sem álcool que seja potável, reunido hoje sob a marca Win.

Leia Mais

No início do ano, descobrimos que Jon Bon Jovi, cantor da mítica banda pesada que leva seu nome, fez uma parceria com o conhecido enólogo francês Gérard Bertrand para produzir um novo vinho rosé premium: Diving into Hampton Water. Apenas alguns meses depois, o caldo aparece como o melhor rosa do mundo no ranking do famoso Wines Spectator.

Leia Mais

Conta a história de que Francis Drake, o pirata que os ingleses consideram um herói, atacou Cádiz em 1587 e saquearam as adegas de Jerez, carregando 3.000 botas de vinho para o perverso Albion. A chegada do saque permitiu que a corte inglesa conhecesse alguns vinhos que causavam raiva e, embora tentassem saquear a região novamente, finalmente decidiram negociar com as vinícolas da região e abrir suas próprias.

Leia Mais

Arunachal Pradesh é o estado mais isolado da República da Índia. Localizado a noroeste do país, próximo à região autônoma chinesa do Tibete, é o lar de 26 tribos indígenas e dezenas de sub-tribos, muitas das quais mantêm suas próprias tradições e instituições culturais e políticas. A região sempre foi um destino favorito dos antropólogos; não é em vão um dos poucos lugares na Índia que ainda mantém um bom número de tradições ancestrais; mas a tradição não é vivida, especialmente se você estiver conectado do resto do seu país por um corredor estreito e não tiver um aeroporto.

Leia Mais

Três garrafas do que se acredita ser o vinho mais antigo do mundo, a partir da safra de 1774, serão leiloadas este mês na França, segundo o The Guardian. Isso é conhecido especificamente como vin jaune (literalmente "vinho amarelo), uma elaboração tradicional da região de Jura, no leste do hexágono, feita com uvas da variedade Savagnin colhidas no final de outubro ou no início de outubro. Novembro, para obter um mosto com alto teor de açúcar, que é macerado em barris de castanha revestidos por dentro com uma película de levedura que, acredita-se, melhora o seu envelhecimento.

Leia Mais