Sopas e receitas de creme

Estamos no equador do verão e continuamos a desfrutar do calor e das altas temperaturas (embora às vezes sejam demais). Nosso corpo pede receitas frescas e leves e sopas e cremes frios são apresentados como as alternativas mais adequadas. São saborosos, saudáveis, nutritivos e existem muitas outras razões para consumir sopas e cremes frios no verão.

Leia Mais

Como entre os fãs de tortilla de batata, existem duas correntes principais, os concebollistas e os desde bolistas, parece que, recentemente, entre os fãs do tradicional gaspacho andaluz, há quem prefere tomá-lo sem pepino. Hoje vamos preparar essa receita, a do gaspacho sem pepino, mas com muito sabor, com os truques para que você possa manter a textura e a cremosidade do seu gaspacho, embora você não inclua esse ingrediente.

Leia Mais

Juntamente com o gaspacho andaluz tradicional e o Salmorejo de Córdoba, temos em nosso país outra ótima receita para sopa fria à base de tomate: a porra de Antequera. Hoje mostramos como fazer porra antequerana, a receita tradicional de Málaga, da qual você certamente gostará das outras duas. Além do acima, também são receitas tradicionais para sopas clássicas de verão frias, alho branco de Málaga e a mazamorra de Córdoba, dois pratos à base de amêndoas em vez de tomates triturados e que também são uma maneira deliciosa de se alimentar quando O bom tempo e o calor pedem pratos refrescantes.

Leia Mais

Dado o sucesso que tivemos em casa quando comemos o creme de cenoura de Crecy, esta semana preparei outro creme clássico para o jantar, especificamente, o creme de grão de bico castelhano, o prato de colher que iluminará seus jantares e que você também pode servir como prato principal ou primeiro prato ao meio dia. Não confunda o creme castelhano - que é feito com grão de bico, batata e alho-poró - com a sopa castelhana ou a sopa de alho, - feita com alho, pão duro e páprica -, mesmo que ambos sejam deliciosos e muito fáceis de preparar pratos de colher .

Leia Mais

Creme de cenoura Crecy é a receita ideal para jantares de primavera. Nesta época do ano, os dias começam a ficar mais quentes, mas à noite esfria e as temperaturas ainda nos pedem uma colher para nos ajudar a cantar. Este creme também conhecido como "crème à la Crécy" leva o nome de uma cidade francesa - Crécy-la-Chapelle-, famosa pela qualidade de suas cenouras.

Leia Mais

Honestamente, eu não fazia ideia de que a sopa de lentilha vermelha era a mais tradicional do Egito. Encontrei uma receita navegando na rede e, depois de uma pesquisa rápida, descobri que é um prato de colher muito típico por lá, principalmente no inverno. E como nunca faltam lentilhas vermelhas ou corais na minha despensa, quase não tive tempo para experimentá-la.

Leia Mais

Hoje, quero mostrar como fazer um caldo de galinha caseiro e reconfortante, com este tutorial para que você possa fazê-lo em casa com truques para torná-lo saboroso e sem gordura. Quando você faz o teste e o prepara da maneira que lhe digo agora, você nunca comerá uma sopa de galinha ou clarito como um aguachirri, nem um caldo com gotas de gordura flutuando na superfície.

Leia Mais

Eu amo que, nos eventos, eles recebam uma dose de creme ou caldo para manter o corpo em sintonia. No verão, as sopas frias são apreciadas e, com o frio, sente-se uma primeira mordida quente e reconfortante. É por isso que esses copos de creme e creme de maçã com kikos e foie são uma ótima aposta para começar os aperitivos de nossos menus de festa.

Leia Mais

Depois dos lanches clássicos que nunca faltam em nenhuma casa hoje, proponho 21 cremes deliciosos que você pode servir como entrada nos almoços e jantares de Natal, pois quando pensamos nos almoços e jantares de reuniões de família no Natal, quase sempre Nós nos concentramos em escolher os pratos principais, como peixe ou carne, que vamos cozinhar e, se escolhermos um ombro de cordeiro ou um robalo assado, esquecemos de escolher as entradas.

Leia Mais

Muitas vezes, entre os ingredientes que indicamos em nossas receitas, incluímos caldos que recomendamos usar em vez de água para melhorar o sabor do restante dos produtos que usamos. Então, temos ensopados e arroz cheios de sabor. É por isso que hoje queremos recomendar quais caldos são melhores para fazer suas sopas, ensopados e receitas de arroz, para que você saiba como fazê-las e saiba para que usá-las.

Leia Mais

Todos os anos, nessa época, encontramos a abóbora nos mercados da melhor forma possível e há muitos que aproveitam a oportunidade para preparar biscoitos, bolos e outras receitas doces e, é claro, para preparar pratos de colher com esse ingrediente. É por isso que compilamos sete cremes de abóbora originais com um toque especial, para tirar proveito de um ingrediente que está em temporada completa, para que você os tenha em mãos quando quiser prepará-los em casa.

Leia Mais

Descobri o delicioso mundo das castanhas com alguns anos atrás, provavelmente porque Murcia não se presta tanto quanto outras regiões ao seu uso e prazer. Mas, investigando a culinária suíça, aprendi logo que eles são um ingrediente fantástico para pratos doces e salgados, como esse creme reconfortante de castanha que é tão bom quando o frio chega.

Leia Mais

Acredita-se que a origem da Cordoba mazamorra seja romana, porque no Tratado Culinário de Apicio um prato feito com uma crosta de pão, óleo, vinagre, água e alho está incluído. Quando o tomate começou a ser cultivado na Espanha, no século XVIII, esse vegetal foi adicionado à mazamorra para enriquecê-lo e suavizar o sabor do alho, aparecendo o salmorejo, por isso esta sopa fria é considerada o antecedente do salmorejo.

Leia Mais