Rice Recipes

Durante anos, adoro a culinária oriental, e particularmente a da Indonésia, Tailândia ou Vietnã. Uma das receitas que mais fazemos na minha cozinha é a que lhe digo hoje, um frango Nasi goreng, uma receita fácil da Indonésia para fazer em casa, que espero que goste tanto quanto da minha família. Nasi Goreng é uma receita temperada com arroz frito, na qual produtos diferentes, como frango, camarão ou tortilha, são geralmente usados ​​para acompanhar arroz e legumes.

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Existem milhares de maneiras de cozinhar arroz, mas esse é o favorito dos irmãos Roca. Para eles, é o "arroz das quintas-feiras", que sua mãe, Montserrat Fontané, sempre prepara neste dia da semana. Este prato foi o primeiro que Joan Roca aprendeu a preparar do começo ao fim, com apenas dez anos, quando começou a ajudar na cozinha ao sair da escola.

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Além de celebrar a noite de Halloween, em 31 de outubro, é comemorado o Dia Mundial do Arroz, um alimento cujo consumo se espalha por todo o mundo. Por esse motivo, selecionamos sete receitas originais com arroz para comemorar o Dia Mundial desse ingrediente. Em geral, embora existam muitas variedades, encontramos quatro tipos de arroz no mercado, e cada um tem suas técnicas específicas para cozinhar e tirar proveito dele.

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Adoro essa tradição de cozinhar arroz e paellas aos domingos e, em minha casa, essa tradição leva quase a sério, com a única condição de ter que pensar em um arroz diferente todo domingo, porque não gostamos de repetir. Então, quando vou à peixaria de manhã, não sei o que vou comprar até vê-la e, com o que trago, preparo o arroz ao meio-dia, que esta semana será um arroz de pescada e lula de camarão, para Encha sua mesa com sabor e cor no domingo.

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O arroz é um ingrediente tão versátil que existem muitas variedades deste cereal que podem ser cozidas de várias maneiras e é por isso que é um prazer usar esse produto na cozinha, participando de mil e uma receitas. Uma das maneiras pelas quais gosto de usar esse ingrediente é fazer risotos, e é por isso que escolhi doze receitas originais de risoto para bicar no fim de semana.

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Hoje vamos fazer uma das minhas receitas favoritas para celebrações em família, um caldo de arroz com lagosta, uma receita que costumo preparar quando encontro esse ingrediente em oferta, pois geralmente não tem um preço barato para torná-lo um prato diário. Embora desta vez eu tenha feito o caldo de arroz com lagosta fresca, este prato ou caçarola de arroz também é delicioso se você fizer com lagosta congelada - descongelando-a bem e lentamente antes de usá-la -, para que o preço fique mais acessível.

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É uma das nossas tradições mais arraigadas e adoramos ter um arroz em família para celebrar o feriado de domingo. Se você deseja incentivá-lo a preparar um arroz neste fim de semana e se exibir, propomos que sete pratos de arroz sejam bem-sucedidos ao cozinhar no domingo. Não são receitas complicadas e procuramos sete possibilidades muito diferentes para que você possa adaptá-las ao seu gosto ou às preferências da sua família.

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Fazer uma paella é uma tarefa mais ou menos simples, mas fazer uma boa paella daqueles que são lembrados e de todos que o experimentam sempre se lembra, é algo mais complicado. Ainda mais se o que você quer fazer é uma autêntica paella valenciana e não um arroz com coisas ou outras variedades de arroz cozido na paella.

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Você pode fazer risoto com arroz integral ou é um sacrilégio? Espero que, a essa altura, ninguém se escandalize com esta versão do delicioso clássico italiano, mas eu queria experimentá-lo há muito tempo. É claro que a receita autêntica será sempre imbatível, no entanto, este risoto integral com couve e cogumelos foi uma surpresa agradável.

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Um dos pratos que mais gosto de cozinhar é o arroz. Se seco em paella, quente, doce, etc, o arroz sempre gosta e é uma ótima solução para comida em família no sábado ou domingo. Esta paella de Alicante é um arroz com frango e carne de porco magra que gostamos muito. A receita é uma das muitas que contém o livro de paella e arroz de março de Lourdes, que eu precisei adaptar à minha despensa por causa da falta de garrofón, o único ingrediente que não consegui encontrar.

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O arroz, como outros produtos da terra, absorve nutrientes dele, na forma de minerais, metais e água. Há muito tempo, a presença de arsênico venenoso no arroz foi detectada em uma área da Índia, e até alguns fóruns desaconselharam seu consumo, principalmente no caso de doentes, idosos e bebês.

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Uma boa paella, um bom arroz de caldeirão ou uma faixa de arroz são sempre apetitosos e muito mais quando nos encontramos com a família. Nos feriados, é comum recorrer a competições com os cunhados, para ver quem faz o melhor prato de arroz, que às vezes não deixa de ser um arroz com coisas, mas outras vezes como no caso dessa paella fácil de peixe e frutos do mar, Podemos animar o fim de semana.

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