Receitas de molhos e acompanhamentos

A maionese é um dos molhos que todo mundo mais gosta, embora nem sempre a consumamos caseira por causa dos perigos de contrair salmonelose, principalmente no verão, e por causa da possibilidade irritante de ser cortada. É por isso que é conveniente lavar os ovos que vamos usar antes de quebrá-los, nunca antes, porque a casca é porosa e com a limpeza facilita a entrada de bactérias, e é por isso que também explicamos há alguns dias como consertar uma maionese cortada .

Leia Mais

Hoje eu quero mostrar como fazer maionese de abacate e como você pode usá-la. A saudável gordura do abacate combina muito bem com a emulsão clássica de molho de maionese e o resultado é um molho muito cremoso com um toque extra de sabor. Espalhado no pão, é um excelente suporte para torradas e canapés, mas também funciona muito bem com peixe, batatas cozidas e pode substituir praticamente a maionese normal em qualquer preparação.

Leia Mais

Quando nos reunimos em casa para assistir a um filme, um evento esportivo ou apenas para comemorar algo, um recurso comum é preparar receitas de bicos que podemos compartilhar facilmente. É por isso que vamos preparar um creme de queijo e jalapeños para acompanhar os nachos, no mais puro estilo Tex-Mex que apreciaremos na próxima reunião de família ou amigos.

Leia Mais

Com nome próprio e origem britânica, o molho Cumberland deve seu nome ao príncipe William Augustus de Cumberland (1721-1765), que defendeu Hannover na Guerra dos Sete Anos. Acredita-se que foi a criação de um chef de sua corte e que ele foi popularizado por Auguste Escoffier. No Reino Unido, é muito popular e pode ser encontrado em qualquer supermercado, mas ensinamos você a prepará-lo para que você não perca uma das jóias da culinária britânica.

Leia Mais

Sou um amante apimentado, mas não gosto de apimentado por causa de apimentado, mas apimentado com um sentido, com um gosto, não apenas para excitar minhas papilas. É por isso que quero lhe mostrar como preparar sriracha caseiro, o molho com um nível picante suave que conquistou o mundo, uma receita simples, com um nível moderado de picante e com um toque doce que se apaixona.

Leia Mais

Como você sabe, uma das receitas mais simples de enfeite é o purê de batatas, mas, embora tenhamos o cuidado de fazer um bom purê de batatas caseiro, muitas vezes essa receita não é muito apetitosa para repetições. É por isso que hoje quero lhe dar cinco truques para transformar um purê de batata chato em um enfeite triunfante, com idéias para dar um toque extra de sabor.

Leia Mais

Hoje quero mostrar-lhe como fazer o molho do Porto para acompanhar as suas receitas de carne, porque o seu sabor intenso e concentrado é perfeito para melhorar as receitas de carne de porco ou vitela branca, que não têm muito sabor por si. O molho do Porto, como o molho Robert, o molho Cazadora ou o molho Perigueux, são molhos derivados do molho espanhol, um clássico da cozinha que podemos usar em muitas elaborações da culinária francesa e de nossa rica culinária.

Leia Mais

Na minha opinião, a melhor maneira de acompanhar um ensopado de carne ou uma receita de carne assada é usar os sucos de cozinhar ou assar a própria carne. Com eles, podemos preparar preparações simples que melhoram o sabor do nosso prato. Hoje, queremos lembrá-lo dos melhores molhos para acompanhar as carnes, como o molho espanhol e seus derivados, lembrando o processo para que essas simples elaborações sejam perfeitas para você.

Leia Mais